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食药之声:杜绝超负荷承办年夜饭

2018-02-13 14:38:22来源:  责任编辑:李娜

摘要:   连日来,我市开展“食安护佳节”系列活动,集中对食品生产企业、超市、农贸市场以及餐饮服务单位进行专项检查,并对承接“年夜饭”的大中型餐饮单位进行重点检查,杜绝超负荷承办年夜饭行为。

《食药之声》专栏

连日来,我市开展“食安护佳节”系列活动,集中对食品生产企业、超市、农贸市场以及餐饮服务单位进行专项检查,并对承接“年夜饭”的大中型餐饮单位进行重点检查,杜绝超负荷承办年夜饭行为。本台记者李娜报道:

——180214检查食品安全

食药部门对餐饮单位进行检查时,要求食品原料供货渠道、食品添加剂使用状况、加工操作过程要规范,餐具清洗消毒要彻底,并要求节日期间集体就餐食品留样要符合相关规定,对存在的问题要求立即整改。张店区食药局食品经营科科长朱新宇【录音:存在进货手续不全、要求把这些手续补全,这时候备货比较 多,原料存放比较乱,让他分类、分区域存放,生熟分开,半成品、成品工具进一步明确分开使用。】

一家鲜牛肉火锅店负责人王林刚告诉记者,年底是他们的接待旺季,这期间特别注意食品安全,他们积极配合食药部门的检查,并进行自我规范【录音:我们按照食药部门的要求,加强内部管理,严把食品卫生关,给顾客提供安全美味的餐饮服务,这也是我们长远健康发展的需要。】

张店区食药部门还对40多家大中型餐饮单位除夕至初六的订餐情况进行登记备案,要求承办单位不能为了眼前利益进行超负荷的接待。张店区食药局食品经营科科长朱新宇 【录音: 就是你具备接多少桌的能力,控制在这个数量上,不要超过这个数量,做多了可能就有风险了。】

朱新宇提醒市民在外就餐时,如果发现食品安全问题,要及时拨打食品药品投诉举报电话12331进行投诉举报【录音:选在在外就餐的老百姓,一个是选择正规的餐饮单位进行就餐,索取发票等相关证据,就餐过程中发现食品安全问题,及时拨打12331举报投诉电话,我们24小时安排人员值守。】

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